Chakchouka version "Epices'n'Love"

Ingrédients pour 4 personnes:

•  1 oignon
•  3 gousses d'ail
•  6 tomates bien mûres
•  400 gr de Passata (Coulis de tomates)
•  8 oeufs
•  Feta 
• Sel de camargue "Epices'n'Love"
• Poivre noir grains "Epices'n'Love"
•  1 c. à cafe de Persil "Epices'n'love"
•  1 c. à café de Coriandre en feuille "Epices'n'Love"
•  1 c. à cafe d'Aneth "Epices'n'Love"
•  1 c. à café de cumin moulu "Epices'n'Love"
• 1 c. à café de Paprika fort "Epices'n'Love 
• 1c. à Soupe d'Huile d'Olive crétoise BIO "Epices'n'Love"

La recette :

• Faites revenir un oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit devenu transparent 
• Ajouter les 3 gousses d'ail émincées avec le paprika fort pendant une minute.
• Ajouter le cumin moulu.
• Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez y les tomates et attendez quelques secondes. Ensuite faites les refroidir dans de l'eau froide. Epluchez les ensuite avec un petit couteau, la pelure viendra toute seule.
• Concassé les tomates et ajoutez les à votre préparation oignon/ail ainsi que la bouteille de Passata. 
• Laissez mijoter pendant 5 à 10 min sur un feu moyen.
• Faites quelques petits trous dans la sauce et cassez vos oeufs dedans.
• Couvrez la poêle pendant 3 à 4 minutes, le temps que le blanc de l'oeuf prenne.
• Parsemez avec le Persil, la coriandre et l'Aneth ainsi que la feta coupée en petits morceaux.
• Laissez cuire une minute et servez la poêle sur la table avec du pain en accompagnement.

Un pur Délice !!!!!

Ps: Vous pouvez varier cette recette à l'infini:

Ajouter des poivrons ou des Aubergines, des courgettes,.....