VELOUTE DE POTIRON ET LARD AU GINGEMBRE ZOOM

VELOUTE DE POTIRON ET LARD AU GINGEMBRE

Recette potage proposée par "Epices 'n' Love".

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Ingrédients

 2 échalotes

½ potiron

½ l de bouillon de volaille

Laurier (Epices 'n' Love)

Crème

Lard cuit ou petit lardons

Gingembre (Epices 'n'Love)

Ail moulu (Epices 'n'Love)

Poivre noir (Epices 'n'Love)

Sel

Huile d'olive crétoise (Epices 'n'Love)

Recette

Faites blondir les échalotes au beurre.

Epépinez, épluchez et coupez le potiron en morceaux. Ajouter dans la casserole. Couvrir à hauteur avec le bouillon de volaille, ajoutez le laurier, le gingembre, l’ail et le poivre.

Cuire à feu moyen.

Faites cuire le lard en petits dés (vous pouvez ajoutez quelques champignons des bois selon la saison).

Retirez le laurier et mixez la soupe. Crémez. Rectifiez l’assaisonnement.

Mettre dans le fond d’une assiette à soupe les lardons et recouvrir avec le velouté. Garnir d’une feuille de persil plat.

Bon appétit !

 


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Recette potage proposée par "Epices 'n' Love".