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FILET D'AGNEAU EN CROUTE DE BASILIC
Filet d'agneau en croute de basilic
pour 4 personnes
INGREDIENTS :
- 2 à 3 filets d’agneau
- Basilic
- Chapelure ou mie de pain rassis
- Riz basmati
- Crème fraîche
- Beurre
- Epices tandoori (Epices’n’love®)
- 8 tomates cerise
- 1 échalote (Epices’n’love®)
RECETTE :
- Nettoyez le basilic et hachez-le. Réduisez la mie de pain en chapelure ou utilisez de la chapelure toute faite.
- Faites revenir les filets dans le beurre bien chaud, parsemez de basilic et de chapelure sur un côté et terminez la cuisson au four à basse température.
- Pendant la cuisson des filets, cuisez le riz basmati en suivants les indications.
- Faites réduire la crème fraîche avec les épices tandoori.
- Faites revenir 1 à 2 minutes les tomates cerise entières dans le beurre de cuisson des filets.
- Dressez le riz au milieu de l’assiette, déposez les filets découpés par-dessus, les tomates sur le côté et terminez par la sauce.
Bon appétit !
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