Escalope de poulet façon milanaise

Escalope de volaille façon milanaise

Ingrédients pour 4-5 personnes

- 800 gr d’aiguillettes de poulet 

- 3 oeufs

- chapelure 

- 500 gr de pâtes (style tagliatelles)

- beurre

- 400 gr de tomates semi-séchées (sud'n'sol, ce sont les meilleures)

- 400 gr de tomates concassées

- 4 oignons

- 3 c. à café d'épices "italien" (Epices'n'love)

- épices "poulet" (Epices'n'love)

- sel  (Epices'n'love)

RECETTE

- Dans une casserole, versez les tomates séchées avec l'huile, les tomates concassées, les oignons coupés grossièrement. Passez le tout au mixer. Ajouter les épices italiennes.

- Laissez mijoter à feu doux pendant +/-  45 minutes

- Pendant ce temps, battez à la fourchette les oeufs entiers.

- Entourez les escalopes avec les épices à poulet, passez-les dans l’œuf battu, ensuite dans la chapelure de tous les côtés.

- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les pâtes.

- Dans une poêle bien chaude, laissez fondre le beurre (moi j'en mets beaucoup parce que le beurre c'est la vie ;-)). Lorsqu'il est coloré, mettez les escalopes et retournez régulièrement pour ne pas qu'elles brûlent. 

- Egouttez les pâtes, servez bien chaud avec la sauce tomate.

BON APPETIT...