Scampis façon "Epices'n'Love"

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 500 gr de scampis
• 1 oignon
• 1/2 tasse de vin blanc
• 2 gousses d'ail
• 150 gr de tomates semi-séchées
• 500 ml de crème liquide
• 100 gr de feuilles d'épinard frais
• Parmesan ou pecorino râpé 
• Epices pour scampis "Epices'n'Love"
• Huile d'olive crétoise "Epices'n'Love" 
• Poivre noir de Sarawak "Epices'n'love"
• Sel rose de l'Himalaya "Epices'n'Love"

Recette :

• Dans un filet d'huile d'olive crétoise, ajoutez 6 gousses d’ail émincées, et cuisez jusqu’à que l’ail ait ramolli. Incorporez 500g de crevettes, et faites frire 2 minutes de chaque côté. Retirez du feu et réservez.
• Dans le même poêlon, faites cuire 1 petit oignon jaune finement haché, et si désiré, ajoutez 125ml de vin blanc.
• Assaisonnez avec 2 c. à café d'épices pour Scampis "Epices'n'Love"
• Ajoutez 150gr de tomates séchées en conserve et égouttées. Réduisez le feu, et versez 500ml de créme. En remuant à l’occasion, amenez à ébullition. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Incorporez 100gr de bébés épinards, et 65gr de fromage parmesan râpé et les crevettes. Laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 c. à café de farine diluée dans 1 c. à soupe d’eau ou un liant pour sauce blanche.
• Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches, du riz ou une baguette bien croquantes ;-)

Peut servir d'entrée.