DOS DE CABILLAUD FACON "EPICES'N'LOVE"

INGREDIENTS : 

• 1 Morceau de poisson à chair blanche (type cabillaud, dorade, lieu,…)
• 2 tomates
• ½ poivron jaune
• ½ poivron rouge
• ½ courgette
• ½ aubergine
• Épices poisson « Epices’n’Love »
• Huile d’olive « Epices’n’Love »
• Poivre « Epices’n’Love »
• Sel « Epices’n’Love »
• Herbes de Provence « Epices’n’Love »

RECETTE :  

• Coupez les tomates en 4 et enlever la partie centrale (pépins +jus)
• Coupez ensuite les tomates, les poivrons, la courgette et l’aubergine en petits dés.
• Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’aubergine quelques minutes puis ajoutez les autres légumes avec éventuellement un peu d’huile en plus (l’aubergine aura certainement tout absorbé).
• Parsemez ensuite le tout d’herbes de Provence.
• Laissez mijoter jusqu‘à ce que les légumes soient tendres.
• Coupez le poisson en 6 morceaux, assaisonnez des 2 cotés avec les épices à poisson. Mettez les dans un plat allant au four avec un petit fond de vin blanc.
• Enfournez 10 à 15 minutes à 180°
• Disposez 3 cuillères de ratatouille sur l’assiette et déposez un morceau de poisson par-dessus

Bon appétit !