Tajine de poulet aux épices "Harira"

                                          Tajine de poulet aux épices "Harira"

Ingrédients

-          1 courgette

-          4 navets

-          4 grosses carottes

-          4 oignons

-          1 blanc de poireau

-          1 petit butternut

-          1 poignée d’abricots secs

-          1 poignée de raisins secs

-          2 cuisses/dos de poulet

-          1 litre de bouillon de volaille

-          2 gousses d’ail (Epices’n’love)

-          4 c. à café d’épices à Harira (Epices’n’love)

-          3 bâtons de cannelle dure (Epices’n’love)

-          Huile d’olive (Epices’n’love)

-          Poivre et sel (Epices’n’love)

-          Cumin moulu (Epices’n’love)

Recette

-          Epluchez les carottes et le poireau et coupez-les en tronçons.

-          Lavez la courgette et coupez-la en tronçons.

-          Epluchez les oignons et les navets et coupez-les grossièrement.

-          Colorez le poulet (moi je laisse la peau) dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

-          Dans une marmite à pression (si vous avez un tajine en terre cuite, évidemment, utilisez le), mélangez les légumes (courgettes, navets, oignons, poireaux, carottes, ail écrasé). Faites-les revenir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.

-          Mouillez ensuite avec le bouillon.

-          Ajoutez le poulet, les épices (harira et cannelle) et les fruits secs.

-          Laissez mijoter 1h-1h30.

-          Pendant ce temps, épluchez et coupez le butternut en tranches. Faites-les colorer à la poêle dans de l’huile d’olive. Poivrez, salez et parsemez de cumin moulu.

-          Rectifiez l’assaisonnement en poivre et sel du bouillon, servez avec de la semoule et des petites boulettes keftas aux épices couscous (recette sur notre site également:

https://epicesandlove.be/recettes-plats/655-boulettes-kefta-aux-epices-raz-el-hannut.html

BON APPETIT !!!!!