Poivre Malabar

Cette spécialité de poivre extraordinaire provient d´une réserve naturelle de la côte de Malabar, au Kerala situé à l´extrême Sud-Ouest de l´Inde. Il est cultivé par des syndicats de producteurs-agriculteurs, loin de toute civilisation. Cet environnement est connu pour sa grande diversité d´animaux et de plantes, y compris les tigres et les éléphants. Les quantités récoltées de cette plante de poivre traditionnelle sont très faibles ; cependant le contenu en matières et arômes ainsi qu´en huiles essentielles est beaucoup plus élevé que pour la plupart des autres sortes de poivre. Le poivre est récolté à la main et séché au soleil.