Verveine

On utilise rarement la verveine odorante en cuisine. Cependant on peut s'en servir pour aromatiser des crustacés, des glaces, sorbets, des grogs, crèmes, salades de fruits, des sauces qui peuvent accompagner volailles et poissons.

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UTILISATION DE LA VERVEINE EN CUISINE

On utilise rarement la verveine odorante en cuisine.

Cependant on peut s'en servir pour aromatiser des crustacés, des glaces, sorbets, des grogs, crèmes, salades de fruits, des sauces qui peuvent accompagner volailles et poissons.

On l'emploie aussi pour la préparation deliqueurs.

L'usage principal de la verveine odorante est de parfumer les thés et infusions .

HISTORIQUE

Origine : Corse.

La verveine est une feuille liée à l'histoire de la Gaule.

Les Gaulois la considéraient comme une herbe sainte. Selon Pline, ils l’employaient pour tirer les sorts et prédire l’avenir.

Marcellus, lui, l’employait contre les maux d’yeux. Les druides lui donnaient la vertu de guérir toutes les maladies, de casser les maléfices, et de donner de la gaieté.

D’après les égyptiens, ce sont les larmes d’Isis qu’elle pleurait pour Osiris qui étaient à l’origine de cette plante.

La verveine a longtemps servi à préserver les gens des démons.

LES PROPRIÉTÉS DE LA VERVEINE SUR LA SANTÉ

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la verveine odorante. 

Elle facilite la digestion et aide à se préparer au sommeil.

Elle possède des vertus contre les douleurs gastriques, les rhumatismes, les névralgies, le paludisme, les cellulites douloureuses, la préparation à l’accouchement, les migraines, les contusions, les entorses et les plaies.

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On utilise rarement la verveine odorante en cuisine. Cependant on peut s'en servir pour aromatiser des crustacés, des glaces, sorbets, des grogs, crèmes, salades de fruits, des sauces qui peuvent accompagner volailles et poissons.

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