Rouille

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Utilisation de la rouille en cuisine

Ce mélange accompagne de nombreux mets et donne un côté méditerranéen à votre cuisine. Traditionnellement, on s'en sert pour préparer la mayonnaise et comme précédemment dit, les soupes de poisson et la bouillabaisse.

 Cependant, vous pouvez l'utiliser un peu partout dans la cuisine salée, les épices le composant étant des passe-partout !

Dans les poêlées de légumes ou de pommes de terre, dans le poulet et toutes les viandes blanches, toutes vos sauces, en salade, etc.

 La rouille s'accommode parfaitement avec du poisson, des crustacés ou des fruits de mer.

Niveau dosage, comptez une cuillère à café et demie pour 100 g de mayonnaise ou de fromage frais afin d'obtenir une sauce subtile, juste comme il faut !

Historique

Origine : France.

Composition : paprika, piment fort, ail séché, coriandre et sel.

C'est un mélange d'épices pimenté qui permet de préparer la recette de la sauce rouille sétoise pour soupe de poisson, qui s'utilise dans la cuisine provençale dans des plats typiques tels que les soupes de poisson ou encore la bouillabaisse.

Il n'y a pas de faits marquants concernant le mélange d'épices pour rouille.

Les propriétés de la rouille sur la santé

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du mélange d'épices pour rouille. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux aromates qui le composent.

Pour connaitre ses propriétés, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.

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