Céleri

Le céleri version épice se trouve dans les graines entières ou moulues du fameux céleri, la plante potagère. Les feuilles du céleri sont souvent jetées, à tort, car elles sont pleines de saveurs.

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Utilisation du céleri en cuisine

Tout est bon dans le céleri, cru ou cuit mais faites-le cuire le moins possible pour qu’il garde tous ses nutriments. Les graines délivrent l’arôme de céleri en plus concentré et parfument les farces, les légumes sautés, pochés, les marinades, les sauces et même les petits biscuits salés apéritifs. On peut mélanger les feuilles broyées et les graines moulues au sel de table ; c’est d’ailleurs une astuce à faire chez soi avec d’autres graines d’épices que vous aimez particulièrement. N’oubliez plus les feuilles dans vos soupes, pâtes, riz et autres féculents par exemple.

Historique

La carrière du céleri a commencé avant notre ère grâce à ses propriétés médicinales mais aussi aphrosdisiaques, disait on. Les grecs couronnaient leurs athlétes de feuilles de laurier mais aussi de céleri. Au Moyen Age, un élixir de céleri soulageait l’arthrite et facilitait la digestion.

Les propriétés du céleri sur la santé

C’est un diurétique, un détoxifiant qui stimule l’immunité et régule le métabolisme. Les graines en infusion traitent la grippe, le rhume, l’insomnie, l’indigestion et certaines arthrites. Le céleri sauvage et ses graines seraient aussi antistress et aphrodisiaques.


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Poids 40 gr

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Le céleri version épice se trouve dans les graines entières ou moulues du fameux céleri, la plante potagère. Les feuilles du céleri sont souvent jetées, à tort, car elles sont pleines de saveurs.