Ail des Ours ZOOM

Ail des Ours

AIL DES OURS « EPICES’N’LOVE »

DESCRIPTION COURTE 

L’ail des Ours, également appelé Ail sauvage ou Ail des Bois, est une plante herbacée vivace.

 

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4,00 € TTC  

DESCRIPTION LONGUE 

  • Elle appartient au genre des aulx (Allium) qui regroupe l'oignon, l'ail cultivé, l'échalote, la ciboule, la ciboulette et le poireau.
  • L'ail des ours est une plante des sous-bois d’Europe qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.
  • La récolte des feuilles se fait toujours au printemps, avant la floraison qui a lieu d'avril à juin selon les années.
  • Quand on froisse ses feuilles, la plante dégage une forte odeur d'ail.

ORIGINE 

 EUROPE

 

UTILISATIONS

L’ail des ours est une herbe ayant un délicat goût d’ail. Il peut s’utiliser cru ou cuit dans une préparation.

Voici quelques astuces pour l’utiliser de manière optimale dans votre cuisine :

 

° La manière la plus simple et répandue est surement le pesto (ou tartinade) d'ail des ours.

Voir notre recette http://epicesandlove.be/accueil/401-pain-farci-aux-herbes-et-fromages.html

° Dans une salade, une quiche, un cake salé

°Dans un potage

°Une sauce pour vos pâtes ou pour vos burgers

BIENFAITS

  • L'ail des ours possède des propriétés très proches de celles de l’Ail voir même plus riche (ou tout du moins plus concentré) en nutriments que son cousin, du fait qu'il pousse de manière sauvage.
  • Il contient de nombreuses vertus (contre le mauvais cholestérol, il contribue à faire baisser la tension artérielle, a un effet dépuratif et antiseptique intestinal...) et il est très riche en vitamine C

 

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L’ail des Ours, également appelé Ail sauvage ou Ail des Bois, est une plante herbacée vivace.

 

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