CHUTNEY TUTTI FRUTTI ZOOM

CHUTNEY TUTTI FRUTTI

Recette accompagnements proposée par Epices 'n' Love.

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Ingrédients

250 gr de pommes vertes
250 gr de prunes ou d’abricots (frais ou en boîte)
250 gr de poires
250 gr de pêches
100 gr de raisins de Smyrne
2 rondelles d’ananas (en boîte)
1 grappe de raisins frais
1 mangue
200 gr d’oignons hachés
350 gr de sucre roux
½ litre de vinaigre de cidre
3 gousses d’ail écrasées (Epices’n’love®)
1 c. à café de gingembre en poudre (Epices’n’love®)
1 c. à café de graine de carvi (Epices’n’love®)
2 ou 3 clous de girofle écrasés (Epices’n’love®)
1 petit bâton de cannelle (Epices’n’love®)
1 piment fort vert épluché et haché (Epices’n’love®)
½ c. à café de curry (Epices’n’love®)
1 c. à café de sel (Epices’n’love®)

Recette

Coupez en petits morceaux tous les fruits épluchés, épépinés (si vous pouvez recueillir les pépins et les ajouter à la cuisson, enfermés dans une mousseline, c’est encore meilleur) et dénoyautés.
Versez dans une cocotte avec tous les aromates, le sucre, le vinaigre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire une heure en remuant de temps en temps, surtout en fin de cuisson lorsque le chutney commence à prendre.
Terminez comme pour les autres chutneys.
Bon appétit !


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Recette accompagnements proposée par Epices 'n' Love.