Bouquet garni

Assemblage d'herbes aromatiques que l'on emploie comme assaisonnement pour relever la saveur d'une sauce, d'un court-bouillon, d'un ragout.

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3,00 € TTC  

37,50 € par KG

Utilisation du bouquet garni en cuisine

 Tout en paraissant trés simple, le juste assemblage de ces arômates est aussi difficile, n'en déplaise au critique, qu'en poésie de faire un bon sonnet. L'art de faire un bouquet garni consiste, non dans l'égale quantité d'ingrédients qui entrent dans sa composition, mais à savoir doser leurs proportions d'aprés leurs forces et leurs propriétés, dont la combinaison doit produire un haut goût sans en laisser dominer aucun."


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Poids 100 gr

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Assemblage d'herbes aromatiques que l'on emploie comme assaisonnement pour relever la saveur d'une sauce, d'un court-bouillon, d'un ragout.