Fines herbes

Mélange d'herbes aromatiques, elle sont faciles à utiliser car on peut en mettre partout. Un indispensable de la cuisine !

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UTILISATION DES FINES HERBES EN CUISINE
A quelques exception prêt (origan, sarriette, laurier, marjolaine, thym), les herbes n'aime pas les chaleurs prolongées, c'est pourquoi on conseille tout le temps de les utiliser après ou en fin de cuisson. Ainsi vous conserverez toutes leurs saveurs et propriétés pour la santé ! Comptez une petite cuillère à café par personne.
Le mélange fines herbes est un mélange qui peut se mettre partout ! Rajoutez-en dans toutes vos sauces, elles apporteront saveurs et fraîcheur. Par exemple, une sauce au fromage blanc ou à la crème et aux fines herbes fera un carton !
Elles s'employent facilement dans tous les légumes, la volaille de manière générale, même le poisson, particulièrement les poissons blancs. Par exemple, vous faites revenir des courgettes à la poêle, ajoutez une cuillère à soupe de fines herbes en fin de cuisson, ça vous changera le plat !
On s'en sert souvent pour assaisonner les oeufs, que ce soit les oeufs au plat, à la coque, à la provençale ou encore les omelettes.
C'est aussi le mélange idéal pour aromatiser subtilement une salade (verte ou composée) !
Certain en mettent dans les fruits, à vous de faire vos expériences !

HISTORIQUE
Origine : Mélanges d'herbes préparé en France.
Composition : Persil, ciboulette, cerfeuil et estragon.
C'est l'appellation communément admis du mélange ici présent (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon), et dont nous allons parler. Cependant, fines herbes est un terme général qui veut tout et rien dire ! Le terme s'étend à toutes les herbes aromatiques.
Ce mélange d'herbes ne possède pas une grande histoire, mais il faut savoir que la plupart des herbes aromatiques ont une histoire récente, hormis certaines comme la menthe, le basilic ou l'estragon.
Aujourd'hui ces herbes sont très communes, elles facilement poussent dans nos jardins, ce qui n'enlève rien à la qualité du mélange !

PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DES FINES HERBES POUR LA SANTÉ
Toutes les herbes ont des propriétés médicinales dont il serait dommage de se passer !
Elles ont un apport en antioxydants non négligeable pour l'état de santé général. Elles sont, surtout grace au persil, excellentes pour avoir une haleine fraîche et pure.
Elles renferment de nombreuses vitamines et de nombreux minéraux. Certes une fois séchées, leur teneur s'en retrouve diminuée, mais encore une fois non négligeable. On retrouve du fer, du phosphore, du magnesium, du manganèse ou encore du calcium.


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Poids 80 gr

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