Confit Oignons-Baies roses

UTILISATION :

Le confit d'oignon peut s'utiliser de deux façons.

D’une part, en condiment pour accompagner certaines viandes telles que le magret de canard, le roti de porc, le filet mignon ou encore pintade, ou certains fromages qui se marient bien avec le confit d'oignon. On retrouvera le fromage de chèvre, une tomme de brebis un peu affinée ou encore un brie de Meaux.

Vous pouvez également utiliser le confit d'oignons à l'apéritif sur des toasts.

C'est aussi un incontournable des tables de fêtes comme la confiture de figue pour accompagner le foie gras maison avec un pain d'épices.

D’autre part, comme ingrédient à part entière. Il peut s'utiliser pour recouvrir des viandes avec une cuisson longue au four de gibiers, de porc ou d'agneau.

Vous pouvez aussi l’utiliser comme fond dans une tarte pour des tartes salées ou une quiche, ou dans des feuilletés. Enfermez-le, par exemple, avec du fromage de chèvre dans une pâte feuilletée.

BIENFAITS :

Un oignon de taille normale fournit une partie de l’apport quotidien recommandé en vitamine C, en plus de la vitamine A, du sélénium, et de la quercétine. Idéal pour réduire les symptômes de la bronchite, pharyngite, des rhumes et d'autres affections respiratoires.

Anti-cancer, bon pour la circulation sanguine, anti-diabète... Les vertus des oignons pour la santé sont nombreuses.

RECETTES ASSOCIEES :