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Sumac
ORIGINE :
UTILISATION :
Le vinaigrier (ou sumac) remplace parfaitement le citron dans les plats avec des fruits de mer. Il est possible, par exemple, de l'utiliser pour saupoudrer les filets de poisson. Vous pouvez aussi vous en servir pour épicer le riz, les farces, les légumes ainsi que le pain.
Le sumac s'utilise comme un condiment pour parfumer les vinaigrettes des salades, les légumes, les lentilles, les œufs, ou bien sur un fromage frais avec des herbes. Le sumac donne aussi une belle saveur aux poissons et aux viandes ainsi qu'aux marinades.
C'est une épice fruitée et acidulée au parfum volatil et délicat qui s'abime un peu à la cuisson sous l'effet de la chaleur. Son goût est empreint d'une note de citronnée.
BIENFAITS :
En usage interne, le sumac :
- soulage les troubles urinaires ;
- soigne les conjonctivites ;
- exerce une action hypolipidémiante (diabète) ;
- agit sur les hémorragies ;
- apaise les troubles intestinaux ;
- diminue la fièvre et favorise la transpiration ;
- calme la douleur des diarrhées et dysenteries.
RECETTES ASSOCIEES :
| Poids net | sachet : 50gr |
| Conservation | se conserve au sec et à l'abri de la lumière |
| Contenance | sumac |
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