FENOUIL EN VINAIGRETTE ZOOM

FENOUIL EN VINAIGRETTE

Recette accompagnement proposé par "Epices'n'Love"

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Ingrédients (4 personnes)

375 ml d’eau

180 ml d’huile d’olive

180 ml de vinaigre de vin blanc (Epices’n’love®)

60 ml de vin blanc sec

1 oignon brun, émincé

1 gousse d’ail, pilée (Epices’n’love®)

8 grains de poivre noir (Epices’n’love®)

1 feuille de laurier (Epices’n’love®)

1 ½ c. à café de graines de moutarde jaune (Epices’n’love®)

4 bulbes de fenouil, parés

1 ½ c. à café de feuille de fenouil, hachées

Recette

Mélangez l’eau, l’huile, le vinaigre, le vin, l’oignon, l’ail, les grains de poivre, le laurier et les graines de moutarde dans une casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 4 minutes.

Coupez les bulbes de fenouil en deux, ajoutez-les dans la casserole et portez à nouveau à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.

Quand les bulbes sont tendres, retirez-les de la casserole. Passez le liquide au tamis, au-dessus d’un saladier. Mettez les bulbes de fenouil dans un saladier et remuez délicatement. Servez très frais.

Cette recette peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance.

Bon appétit !

 

 


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